Je suis passé par la solution... Très fin, comme aurait dit maître Capello.<br />
Une suggestion d'amuse-bouche hyper-simple qui m'est revenue en pensant à l'hermaphrodisme de l'escargot (dont on fait un très original "caviar" avec les oeufs) : carpaccio de Saint-Jacques au caviar d'escargot.<br />
Saint-Jacques crues/huile d'olive/fleur de sel/piment d'Espelette/poivre du moulin/caviar d'escargot.<br />
C'est tout. A servir avec un petit décor de roquette. Bon ap'...
@ Charlie<br />
Je suis désolé, mais thon sur thon me paraît être un sérieux contresens dans le contexte. ;o)
G
Géhèm
12/09/2019 20:56
@ JLD<br />
Ce ne doit pas être mal du tout. Tu devrais essayer avec la betterave cuite dont la saveur un peu terreuse se marie bien avec celle des oeufs d'escargot.
C
charlie
12/09/2019 13:34
en termes de rébus je crois devoir corriger: thon sur thon ;-)<br />
mais c'est vrai, la recette donne envie
J
JP
12/09/2019 10:25
Ouah ! C'est appétissant et ça a l'élégance du ton sur ton.
J
JP
11/09/2019 20:23
Il faut admettre que l'osciètre convient beaucoup moins aux rébus. ^^
Pfff ! Si tu veux pinailler sur la grosse bête... ;o)
C
charlie
11/09/2019 13:27
désolé de corriger: les cétacés ne sont pas des poissons mais des mammifères ;-)
G
Géhèm
11/09/2019 12:58
C'est toi qui me donnes raison : 3 c'est assez.<br />
Si tout le monde trouve, faut que j'arrête...<br />
<br />
Bon ! Assez causé poisson pour aujourd'hui. ;o)
C
charlie
11/09/2019 10:17
j'ai un peu ramé sur le beluga (ce qui est idiot quand on y réfléchit puisqu'il se révèle être à voile et à vapeur) mais ta solution n'est venue qu'après pour me donner raison ;-)